Знакомый незнакомец груша, история появления и вкусные рецепты

Поделиться в соцсетях

Сочная, вкусная, сладкая груша неповторима и желанна. С этим плодом можно придумывать рецепты самостоятельно, грушевые соусы, да и сами запеченные плоды сочетаются с любыми продуктами и придают блюду неповторимый пикантный вкус и аромат.  Готовьте с грушей и наслаждайтесь

Запеченная груша с сыром Бри и мёдом. Простейший, но нереально вкусный рецепт десерта

Груши разрезаем пополам, ложкой для мороженого удаляем серединку каждой половинки чтобы получилась «чашечка»

Сыр бри или горгонзолу ( никакой сыр грушу испортить не сможет!) делим на части и кладем по кусочку в середину каждой половинки

Этот сыр легко плавится, даже слегка пузырится при готовке, и он очень хорош именно с мёдом и пряными травами

Несколько капель оливкового масла сверху, немного мёда, чуть сока лимона, и пряностей. Хорошо – сушеный тимьян или розмарин (измельчить желательно, особенно розмарин). Для любителей – корица или немного бадьяна

Отправляем груши в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов

После готовности сверху каждую половинку груши можно украсить листиками свежего тимьяна, розмарина или мяты

Куриная печень с грушами

Печень куриная. Грамм на 400 рекомендуем 2 крупные груши

Груши придают печени новый вкус и аромат. Готовить все очень просто:

Обжариваем репчатый лук

Добавляем куриную печень жарим почти до готовности. Вкуснее, если печень подрумянить до золотистой корочки. Посолить, поперчить.

Груши режем не очень крупными кубиками, удаляем сердцевину и высыпаем на сковородку к печени. Кто любит больше соуса, то часть груши можно потереть на терке, а часть оставить в кубиках. После добавления груши на сковороду к печени, можно добавить немного воды или грушевого сока.

Я иногда еще карамелизую грушу дополнительно и кладу в готовое блюдо

Карамелизованная груша, прекрасна к любому мясу

Груши разрезать на 4 части, удалить сердцевину

В сковороде нагреть сливочное масло, добавить немного воды (гр 50) и пару столовых ложек сахара.

Довести сироп до кипения. В сироп выложить груши в один слой и карамелизовать периодически переворачивая

Мясо можно любое – птица, свинина, телятина или говядина. Хороши груши и с бараниной, но подавать на стол баранину нужно быстро и горячей!

Мясо обжарить,  протушить до готовности под крышкой после обжаривания, с добавлением кусочков имбиря и палочки корицы. Можно добавить немного воды.

Выложить мясо в форму для запекания вместе с соусом из сковороды, сверху карамелизованные груши. Запекать 15-20  минут при температуре 180 градусов

Во время поедания вкуснейших блюд их груши, почитайте еще интересные факты про это дерево и его плоды

Груша – одно из самых древних плодовых деревьев, окультуренных человеком. По мнению Вавилова, одомашнивание груш началось еще три тысячи лет назад на территории Китая, откуда этот  ароматный плод начал победное шествие по странам и континентам.

Свою сегодняшнюю нежность и сочность «королева фруктов» получила, благодаря стараниям селекционеров из Бельгии и Франции. От каких «дикарей» произошли европейские культурные груши, доподлинно неизвестно. Вполне возможно, что использовались сирийская, миндальная или маслянолистная дикуие груши. Но сейчас это не важно. Важно одно — культура груши возникла очень давно! 

 
Грушевые семечки были обнаружены в древних швейцарских и итальянских поселениях. Рисунки со спелыми грушами найдены на фресках, сохранившихся после помпейского пожара.

В Древнем Риме и Персии прекрасно знали груши и умели их разводить. Уже в гомеровской «Одиссее» есть строки об этих вкусных фруктах. А некоторые письменные источники упоминали полуостров Пелопоннес как грушевый край.

Интересно, что в двенадцатом столетии бытовало научное мнение о вреде, который причиняют сырые груши человеку. Поэтому их не рекомендовали есть без термической обработки. Итальянские врачи утверждали: «Сырые груши способствуют тяжести в желудке, а вареные – врачуют его». А еще в средневековье даже предавали смерти заключенных, заставляя съедать большое количество сырых диких груш.

В Европе грушу не только любили и охотно сажали эти деревья около домов, но и приписывали ей магические свойства.

Название дерево получило от слова «куреши». Так курды именовали фруктовую королеву. Видимо, в России начали торговать  сладкими плодами восточные купцы, а затем, непривычное слово трансформировалось в известную нам грушу. 

У наших предков, да и у всех славянских народов, к груше было особое отношение, она окружалась ореолом почитания и любви. Сербы, например, говорят и сегодня — «Грушенька, моя церковка» и совершенно искренне считают, что молиться Богу можно не только в храме, но и у дерева груши.

Болгары сажают груши на меже, считая, что таким образом не только отмечают границы между участками, но и защищают себя от разных недобрых сил. Есть стойкое поверье, что в тени груши не бывает не только злых демонов, но даже и ядовитых змей. Ветку груши клали на курятник, чтобы сделать кур плодовитыми.

Существовало множество примет, связанных не только с плодами, но и с цветами, ветками и даже золой от сожженного грушевого ствола. Это дерево почиталось и считалось «женским» деревом, отвечающим за женские стороны бытия  —  семью, детей, продолжение рода, любовь. Так, чтобы ребенок был здоров, воду после купания малыша нужно вылить на корни груши, а в колыбельку обязательно положить мед и грушевую чурочку, для сладкой жизни и здоровья.

На Иванов день, как правило, делали большой венок, в который вплетали ветку груши,  через этот венок пролезали все девушки, участницы праздника. Это действо обещало счастливое замужество и много детей.

На дороге, по которой проезжал свадебный кортеж, непременно рассыпали сушеные груши. Плодами груши мать осыпала жениха, провожая его в церковь.

В православных традициях груша связана с Богородицей.

Например, в Белоруссии существует негласный запрет рубить груши, даже старые и засохшие. Связано это с тем, что именно под грушей отдыхает Богородица, когда спускается на землю.

Грушевое дерево отличается редким долголетием, плодовитостью и, видя это, наши предки полагали, что для появления здорового потомства, женщина должна жить именно рядом с грушей, есть ее плоды и сидеть под грушей как можно чаще. Ведь плод этого дерева напоминает фигуру женщины с тонкой талией и широкими бёдрами и ещё в формах плода груши раньше видели силуэт беременной женщины.

Плоды груши, особенно, хороших садовых сортов, отличаются ароматом, редкой сладостью и изысканным вкусом, что будоражило воображение и фантазии, связанные с любовью и возвышенными чувствами. Не случайно в средние века в Европе грушу подавали на десерт знатным дамам, а такой общеизвестный столовый прибор, как вилка, первоначально служил именно для того, чтобы красавицы не испачкали свои пальчики, кушая сочный плод.

Сортов груш сегодня несчетное количество, кто хочет познакомиться с этой темой поближе, добро пожаловать в Никитский ботанический сад. Там, если не ошибаюсь, высажено больше 500 сортов груш. Или почитайте книгу  Л. П. Симиренко «Крымское промышленное плодоводство» (1912 г.),  в     питомнике у него было 600 сортов груш!

груша

Ольга Демина

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button