Вкус детства и сицилийского солнца: гастрономическая история от Этторе Боккья
Знаменитый шеф Этторе Боккья, мастер итальянской молекулярной кухни и страстный поклонник средиземноморских вкусов (ресторан «Мистраль», Grand Hotel Villa Serbelloni, Белладжо), предлагает гостям уникальные блюда с сицилийскими помидорами. Это удивительно, учитывая, что раньше у него была аллергия на томаты!
Всё изменилось после того, как один из поваров привёз ему в подарок сладкие сицилийские помидоры черри. Вкус пробудил в Этторе детские воспоминания и вдохновил на гастрономическое путешествие на Сицилию, к производителю этих помидоров, господину Каппоччи.
Встретившись с Каппоччи, Этторе заключил сотрудничество. Теперь сицилийские помидоры черри и даттерини – главные герои его блюд, рассказывающие историю сицилийской земли и страсти. Каждый год Каппоччи поставляет Этторе свежие помидоры и томатный соус.
Блюда шефа Боккья – это гимн Сицилии, её щедрости и тепла, которые теперь можно оценить в уютном Белладжо на озере Комо, в легендарном Grand Hotel Villa Serbelloni, где когда-то отдыхали Софи Лорен, Уинстон Черчилль и другие знаменитости.
