Визитная карточка Доминиканы. Сигары

Сигары, ром, кофе и какао — визитные карточки Доминиканы, именно эти продукты везут туристы, желающие порадовать своих родных частичкой экзотической страны, но сейчас — про сигары.

Производство сигар – это искусство, как и у любого другого производства, здесь есть тонкости процесса, которые чаще всего передаются из поколения в поколение и, конечно, есть здесь и свои легенды. Так, существует поверье, что самая лучшая сигара – это сигара, скрученная на бедре мулатки… Современные фабрики на бедрах, конечно, сигары не скручивают, но то, что все сигары Доминиканы делаются вручную – это факт.

Фабрика сигар в Доминикане – любопытное предприятие. Здесь нет огромных корпусов и рабочих в униформе. Даже фабрикой назвать это сложно, но это не мешает производить качественный товар и снабжать им мир. Почти все табачные производства в стране, имеют вид небольшой лавочки с гордой вывеской «Табачная фабрика» и их множество! Справедливости ради надо сказать, что одна крупная фабрика в стране все-таки есть, ей больше 200 лет и работают на ней тысячи рабочих.

Маленькие фабрики одинаковы как близнецы. Во всяком случае, у меня сложилось такое впечатление. Чаще всего это одноэтажные здания, разделенные на несколько комнат, в которых за парными столами сидят рабочие. Работа всегда идет в паре.

Первый рабочий берет листы табака, специально подготовленные (у этих листов вырезана никотиновая середина ) и высушенные до определенного качества, складывает их в стопочку и на специальном устройстве — «станке» скручивает их в трубочку.

Таким образом получаются заготовки сигар. Заготовки складываются в форму и отправляют под пресс. Это позволяет сделать сигары одного размера и качества.

Второй рабочий обрабатывает сигары из пресса. Он заворачивает их новым оберточным листом, обрезает для аккуратности и закрепляет оберточный лист сахарным сиропом.

Изготовленные таким образом сигары на несколько дней помещаются в специальные ящики – хьюмидоры, где поддерживается определенный уровень влажности и выдержка в нем нужна для того, чтобы все слои сигары приобрели одинаковую влажность и сбалансированные свойства. После этого их пакуют в коробки и отправляют на продажу. Вот и все не хитрое производство!

Каждая сигара состоит из трех типов листьев: листья, растущие на верхушке растения, используются в качестве наполнителя. Средние — используются в качестве прослойки — связки. А самым крупным нижним листом создают красивый внешний слой, оборачивая им готовую сигару.

Есть производства, изготавливающие сигары с особым ароматом. В этом случае листья пропитываются соком или сиропом из фруктов, пряностей или коньяком.

Крепость сигар определяется по цвету оберточного листа, чем светлее, тем легче и, соответственно, самые крепкие – самого темного цвета.

Сигара хорошего качества ровная, не крошится, табачные листья не пересушены и пружинят при надавливании, а внутри не прощупываются пустоты. Выбрать сигару по вкусу поможет и ее аромат – качественные имеют аромат специй, меда, ванили, орехов, шоколада или древесины.

Помимо этого, сигары отличаются по объему и длине. Чем толще сигара, тем больше разнообразие входящих в ее состав табачных листьев, а значит полнее и насыщеннее будет вкус дыма. Ну а от длины ее зависит время, которое потребуется на ее выкуривание.

Само слово табак, как и сама традиция курения, взята европейцами от доминиканских коренных жителей, которые издавна, еще до появления колонизаторов, использовали табак по-назначению — т.е. курили. Изначально, конечно, курение носило ритуальный смысл. Дымом окуривали жилища, отпугивая злых духов. Ну и выкуривали Трубку мира у костра.

Одним из первых европейцев, кто попробовал табак, был Христофор Колумб. Аромат дыма табака настолько ему понравился, что из одного из своих путешествий он привез семена и листья растения в Европу, заложив таким образом начало завоевания мира табаком.

Завоеванию лидерства в производстве сигар, кстати, Доминикане помогла и революция на Кубе. Многие кубинские производители перенесли в связи с этим событием, сюда свое производство. Именно поэтому в Доминикане можно встретить кубинские бренды сигар.