В Сочи пройдет фестиваль барабули
В Сочи пройдет фестиваль барабули. Первый фестиваль барабули пройдет на сочинском «Роза Хутор», сообщает пресс-служба курорта. Фестиваль, посвященный самой популярной черноморской рыбке — барабуле, стартует сегодня, 1 апреля в горах и на побережье курорта.
В фестивальном меню предусмотрены, в том числе, классические блюда, которые любят многие — копчёная, маринованная или жареная в различных панировках барабуля. Повара познакомят всех желающих с изысками, которые можно приготовить из этой маленькой рыбки. Можно будет насладиться и черноморским окунем, приготовленным в разных вариациях.
Каждую субботу гостей ждет chef table с дегустацией, во время которого шеф-повар Дамир Галимов покажет различные способы разделки, приготовления рыбы, соусов и других блюд, поделится рецептами. В воскресные дни запланированы детские мастер-классы с подарками. Праздничную атмосферу гастрономического фестиваля поддержит музыкальная программа. Завершится фестиваль барабули 30 апреля.
Организатором гастрономического мероприятия выступает ресторанная группа «Роза Хутор», в которую входит восемь заведений в горах и на побережье. Основное место проведения одноименный ресторан на морской набережной в центре Сочи, шеф-повар Дамир Галимов подготовил спецменю. В нем мастер объединил классические рецепты рыбных блюд с локальным специалитетами. Яркая паста нери с барабулей и нежный салат нисуаз, мортаделла и карпаччо перенесут гурманов на побережье Италии, а ароматнейшая уха напомнит традиционный суп французского порта Марсель.
