В России пройдет фестиваль скандинавской кухни с 17 по 26 ноября
C 17 по 26 ноября в десяти городах России пройдет фестиваль скандинавской кухни Not only Cod («Не только треска») с участием 17 ресторанов.
Шефам ресторанов-участников предложено создать уникальный сет из трёх, четырёх или пяти блюд по канонам new nordic cuisine.
Начало фестиваля приурочено к дате подписания в Копенгагене «Манифеста новой скандинавской кухни» 17.11.2004 года с участием 12 ведущих шефов Северной Европы. Главный фокус на сезонности, локальности и чистых вкусах продуктов и ингредиентов, используемых в сете. Главным партнёром фестиваля Not only Cod выступает виноторговая компания JOIA (Санкт-Петербург) и бренд премиальной водки LAB No50. На основе этой водки барменам ресторанов-участников предложено создать коктейли и настойки для сопровождения блюд скандинавского сета.
Среди участников — 17 ресторанов из 10 городов России: MØS, Björn, Touché (Москва), Nordic и Regions (Санкт-Петербург), Bykov Bar и Seasons (Калининград), Тундра (Мурманск), Roomi (Архангельск) и другие. Шефы сделают сеты по канонам new nordic cuisine за 2000, 2500 и 3000₽.
Партнёрами фестиваля выступают бренд «Соль Русского Севера» и издательство гастрономической литературы Be Foodie.
В фестивале скандинавской кухни Not only Cod принимают участие 17 ресторанов:
MØS (Москва)
Björn (Москва)
Hands (Москва)
Touché Wine Bar & Kitchen (Москва)
Муссон (Москва)
Nordic (Санкт-Петербург)
Regions (Санкт-Петербург)
Bykov Bar (Калининград)
Seasons (Калининград)
Тундра Grill & Bar (Мурманск)
Chop BBQ (Мурманск)
0.75 Please (Красноярск)
Roomi (Архангельск)
Племя (Краснодар)
Кочевник (Нарьян-Мар)
7 Пятниц (Челябинск)
KŌKK Nordic Cafe (Пермь)
Даты проведения 17-26 ноября 2023 года.
