Согревающий напиток «Имбирный хлеб» для зимних вечеров

Согревающий напиток «Имбирный хлеб» — горячий шоколадный напиток со специями, напоминающий имбирный хлеб, придумала основательница ресторана Theobroma Ольга Яровикова. 

Считается, что история появления имбирного хлеба связана с монахом Григорием Никопольским. В 992 году он покинул Грецию и поселился во Франции, где в течение семи лет передавал людям секреты выпечки этого лакомства, которое сначала использовали как лекарственное средство. К XVIII веку имбирный хлеб стал традиционным угощением на ярмарках.

Постепенно рецепт распространился по всей Европе. Сначала имбирный хлеб использовали как лекарственное средство, но к XVIII веку он стал традиционным угощением на ярмарках и праздниках.

Сироп ( можно взять сироп «имбирный пряник»):

• Тростниковый сахар – 150 г
• вода –150 мл
• корица (палочки) – 5 г
• ваниль натуральная – 3 г
• перец душистый – 4 шт.
• гвоздика – 1шт.
• имбирь свежий – 20 г
• мускатный орех целый – 1 г

Рецепт:

• приготовленный сироп – с– 25г
• 100% шоколад (можно взять белый, но классика — темный) – 25г
• молоко – 80г
• джин с ароматом имбиря – 20 г
• взбитые сливки – 20 г

Как готовить:

Для приготовления сиропа измельчаем все специи, в сотейник наливаем воду, добавляем тростниковый сахар и специи. Доводим сироп до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.

После закипания убавляем огонь до минимального, варим 15 минут на самом слабом огне под крышкой. Снимаем сотейник с огня и остужаем до комнатной температуры.

После этого сироп процеживаем через мелкое сито и переливаем в сухую емкость. Храним в холодильнике.

Для приготовления напитка нагреваем молоко, но не доводим его до кипения, идеальная температура – 65 градусов.

В молоко добавляем шоколад, предварительно измельчив его, и сироп, тщательно перемешиваем маленьким венчиком , затем, добавляем джин и снова перемешиваем.

Переливаем готовый напиток в заранее согретую чашку и украшаем взбитыми сливками или посыпаем сверху тертым шоколадом