Корюшка: сезонный фестиваль в ресторанах «Ян Примус»
Корюшка балтийская жареная и запеченная, и та самая «огуречная» корюшка питерская; пиво от пивоварен Санкт-Петербурга и коктейль на российском джине с морской солью и огуречным ликером — в этом мае ресторан «Ян Примус» на Белорусской стал самым питерским во всей Москве.
В северной столице сезон корюшки в самом разгаре, «Ян Примус» подхватывает тему и вводит в меню рыбу из Балтийского моря — она покрупнее, и ту, что приходит в Финский залив — она ароматнее. Шеф-повар Анатолий Аношин уверен, что самый верный способ подачи корюшки — чем проще, тем лучше: жареная или запеченная, с картофелем и укропом. Так, в специальном меню — Балтийская жареная корюшка с луковыми кольцами; Балтийская запеченная корюшка с картофельным гратеном и жареная питерская.
К корюшке — пиво, разумеется. Все лагеры, коих в пивной карте «Ян Примуса» 15 позиций, буквально созданы для майской рыбки. И новый летний коктейль на российском джине с морской солью, который называется «Балтик», и смешивается с огуречным ликером, лаймовым кордиалом
