Balık Ekmek — Балык Экмек
Это простое блюдо, о котором я хочу рассказать, перенесёт нас во времена, когда на берегах Босфора красовался великий Константинополь, а к его пристаням пришвартовывались купеческие суда, привозившие разнообразные товары из самых разных уголков мира.
У Галатского моста можно и сегодня попробовать «балык-экмек» (balık ekmek) — рыбу, выловленную в водах Босфора. барабульку или хамсу. Ее обжаривают и подают в свежем хлебе, добавляя туда лук, помидоры и зелень.
Кафе, в которых готовят «балык-экмек», пользуются большой популярностью, как у местных жителей, так и у туристов. Блюдо свежее, вкусное, доступное по цене.
Для привлечения клиентов продавцы и сегодня без устали кричат: «Balık Ekmek! (Балык Экмек!)», что в переводе на русский язык означает просто «рыба в хлебе».
Кроме Балык Экмек в этих же ресторанчиках можно поесть рыбный суп, морепродукты или просто рыбу. Ох, как там вкусно!!))
Текст и фото Елена Юнес
https://appassionata-lr.livejournal.com/
